弗吉尼亚理工研究：超加工食品改变胰岛素反应与脑奖赏回路

美国弗吉尼亚理工 Fralin Biomedical Research Institute 团队在 Nature Metabolism 发表随机交叉研究，57 名健康成人分别食用营养素匹配到 1% 以内的超加工餐（NOVA 4）与低加工餐（NOVA 1），超加工餐引发更高的胰岛素反应、血糖维持偏高且碳水化合物氧化减少。